 Variedad
Quelite
Presentación
Individualmente envueltos en una bolsa plástica y empacados en
cajas de cartón de 40 lb (18 kg).
Información General
Fue cultivado extensamente por las
civilizaciones Maya y Azteca de Centro América. Hoy en día en un
suplemento alimenticio de mucha importancia. Además, la raíz y los
tallos tiernos de la planta enredadera, también son usados como
alimentos en muchas regiones, principalmente de las Américas.
El chayote es una hortaliza popular ampliamente
distribuida en regiones subtropicales con más de 2,100 mm de
lluvia. Debido a que su cultivo es fácil, muchas familias
campesinas tienen una o dos plantas. Su fruto carnoso, que tiene
una sola semilla con una textura suave.
Información nutricional
Es un alimento alto en fibra, bajo en calorías
y NO tiene colesterol. Una parte muy apetecida de los frutos
sazones es la semilla, cuyo sabor es similar al de las nueces y de
textura es fina.
Tiene un contenido en fibras,
proteínas y vitaminas más bajo que otras plantas. Sin embargo, el
contenido calórico y de carbohidratos es alto, principalmente.
Los frutos, y particularmente
las semillas, son ricos en aminoácidos. Igualmente aporta
cantidades importantes de vitaminas A, B y C, proteínas, calcio,
hierro y fósforo.
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