 Variedad
Valencia
Presentación
Individualmente enceradas y empacadas en cajas de cartón de 40 lb
(18 kg).
Información General
Cultivo importante en países de América Latina,
tanto por su participación en los sistemas agrícolas, como por su
aporte a la dieta de la población. Son la base alimentaría de más
de 500 millones de personas in América, Asia y África.
Entre sus
ventajas se encuentra su alto contenido de almidón y su gran
adaptabilidad para cultivar en diferentes tipos de ecosistemas.Tiene una forma alargada, su piel es pardusca,
de aspecto leñoso y su pulpa blanca.
Aunque hay miles de
variedades, las más consumidas son las Manihot. También se conoce
con diferentes nombres: mandioca, maniot, manioc, pari, quivá, cui,
yuca brava, yuca amarga, cassava, etc.
Información nutricional
La Yuca es un alimento muy rico en fibra y carbohidratos (85 %)
y pobre en grasas y proteínas. Es digestivo y aporta, de forma
moderada, vitaminas del complejo B, Potasio, Magnesio, Calcio,
Fósforo, Hierro y vitamina C.
Es excelente fuente de ácido ascórbico cubriendo un 40% de la cantidad requerida diariamente
por un adulto sano promedio.
|
Componente |
Cantidad en 100g |
|
Energía |
148 kcal/618 kJ |
|
Proteína |
0,8g |
|
Fibra |
1g |
|
Calcio |
36mg |
|
Fósforo |
48mg |
|
Hierro |
1,1mg |
|
Vitamina |
5ug |
|
Tiamina |
0,06mg |
|
Riboflavina |
0,04mg |
|
Niacina |
0,5mg |
|
Acido |
40mg |
|
